Nos recettes

Rôtis

Retirer la pièce de viande de son emballage.
Essuyer l’excès de sang.
Saupoudrer généreusement d’épices.
Couvrir d’une pellicule transparente.
Conserver au réfrigérateur durant 24 heures.
Cuire la pièce de viande.
* Si on possède des appareils à cuisson lente,
suivre les recommandations du fabricant.

Volailles

1. Assaisonner généreusement les portions de volaille. Mettre au four et servir. Ces épices sauront donner saveur et coloration appétissante.

2. Griller les portions de volaille sur le gril. Avant la fin de la cuisson, saupoudrer généreusement d’épices les deux côtés des portions. Badigeonner de beurre fondu et servir.

Légumes et racines

1. Frire les pommes de terre ou les légumes.
Saupoudrer généreusement d’épices et servir.

2. Rôtir les pommes de terre ou les légumes et saupoudrer d’épices quelques instants avant la fin de la cuisson.

3. Faire bouillir les pommes de terre ou
les légumes. Égoutter et saupoudrer légèrement d’épices et servir avec du persil frais haché.

Brochettes

Couper de la viande en cubes.
Assaisonner généreusement d’épices.
Ajouter les condiments de son choix: huile, jus de citron, etc. Laisser mariner durant 24 heures au réfrigérateur. Badigeonner avec la marinade durant la cuisson des brochettes

Poissons

1. Griller ou poêler légèrement les filets de poisson. Quelques instants avant la fin de la cuisson, badigeonner de jus de citron et saupoudrer d’épices

2. Assaisonner légèrement les filets de poisson, pocher et servir.

Steaks et grillades

Faire cuire les pièces de viande sur le gril.
Avant la fin de la cuisson, saupoudrer généreusement d’épices les deux côtés des pièces de viande pour en rehausser la saveur.

Burgers

Assaisonner la viande hachée. Former des galettes. Garder au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.

Chapelure assaisonnée

Ajouter les épices à votre chapelure et paner escalopes, côtelettes, croquettes, boulettes, poulet frit, poissons et fruits de mer.

Riz

Incorporer à l’eau de cuisson, le riz, les épices
et le beurre. Couvrir et laisser mijoter.
Retirer du feu et laisser reposer.

Autres utilisations

Soupes, mijoter, vinaigrette, marinade et popcorn.
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